饭店厨房的含油污水，经与排污口相连的管道流入隔油提升一体化设备 ，将污水中的废弃食用油脂集中收集、储存，剩余污水排入下水管。
　　据了解，我市每天餐饮污水中约有近5吨的废弃食用油脂被排入城市下水管网，形成所谓的“地沟油”，不仅容易造成管道堵塞，污染水质，一些不法商贩还会将收集的废弃食用油脂简单加工后重新用作食品加工用油，对市民身体健康造成极大威胁。为此，市环保局于近日发出“关于加强餐饮废水治理，推进绿色餐饮工作的通知”，在全市开展“环保攻坚惠民”活动，选出100家餐饮废水治理单位，示范推广使用这种隔油提升一体化设备，并力争在两年内，分期分批对全地区符合规模条件的酒店、餐厅、宾馆餐饮部以及单位食堂，安装餐饮废水治理设施。
    在此期间，环保部门要求，凡经营面积在200平方米(含)以上的，单位食堂承担50人(含)以上就餐的酒店、餐厅、宾馆餐饮部以及单位食堂不得直接排放未经处理的餐饮废水。严禁从事非法的餐饮废油、残渣回收利用，防止餐饮废油回流饮食行业，保障饮食卫生安全。对于餐饮废油、残渣，环保部门将指定具有资质的企业予以回收利用。
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